kımız

kısrak sütünün fermante edilmesiyle elde edilen geleneksel içecek. orta asya bozkırlarında yaşayan kırgız, başkurt, kazak, yakut ve özbek gibi türk halkları ve moğollar arasında bugün de önemli bir içecektir

bir kısrağın sütünün bir şekilde mayalanması ile üretilen bir içecektir.hafif olarakta alkol içerisinde vardır.ama çok eski zamanlardan beri türk toplumunda içilir.

kısrak sütünün mayalandırılmasıyla elde edilen ve orta asya türklerinin özel bir içeceğidir.

kımız orta asya'da en çok bilinen ve sıkça tüketilen milli içeceğidir. kısrak sütünden elde edilir ve kısrak sütünün mayalanmasıyla oluşur. iskitler kımız yapan kölelerin gözlerini dağlayarak kımız yapımını başkalarına öğretmesin ve kimseyle paylaşmasın diye yaptıkları bir önlem almıştır. tarihte ilk defa tedavi için kımızı kullanan kişi ibn-i sinadır. kımızın fermantasyon yapımı sırasında standart yapılan kımızın 1.5 lik bir alkol içermektedir.