Hiç düşünmemiştim ama şimdi mantık yürütücem
Bence ekmek ve kek başta yumuşak bekledikçe sertleşiyor kurabiyede başta sert bekledikçe yumuşuyor :D saçma bir cevap oldu sanki
Maya ve kabartma tozu miktarından dolayı
Ekmek yapımında kullanılan undaki nişasta kristalleri pişme anında nemi emerek yumuşar. Fakat bir kaç gün içinde bu işlem tersine döner yumuşar. Kurabiyede durum aynıdır fakat onun içinde ki şeker bu işlemi tersine çevirir ve nemi çekerek kurabiyeyi yumuşatır.
Aradığın bilgi, eğlence ve arkadaşlar burada.