Tabi ki kavurmaaaaa
İlk önce tavada kızartılır. O yenirken kavurmada olur.
Kurban kesildikten sonra, et parçalarını içeri göndereceksin hızlıca. İçerde kadınlara diyeceksinki "kebaplık ayırın hemen, dinlensin, mangal yakacağız". Kurban kesme temizleme biter bitmez mangalı yakacaksın, etler terbiyelenecek. Mangal yavaş yavaş yanacak. Soğan salataları hazırlanacak. Tandır ekmeği tepsilere konacak. Mangaldaki etin yağını tandır ekmeklerine sileceksin. Şişe takılı soğan biber domates hazırda bekleyecek. Et piştimi pişmedimi diye tadına baka baka 2-3 şiş mangal başında gömeceksin. Yer açıldıkça kenarlara şişlenmiş biberleri koyacaksın. Menü bu şekilde olmalı. Kurbana daha çok var.
Kavurma tabii ki...
Genellikle kavurma olur :))
kurban bayramında ilk tercihim elbette kavurma olur.. rahmetli babam zamanında mezbahada da çalışmış olduğundan hayvanın neresinden ne yapılır, çok iyi bilirdi.. kurbanı da kendi seçer, kendi keser, kendi parçalardı.. kavurmayı da kendi yapardı tabii.. nasıl her seferinde aynı lezzeti tuttururdu, nasıl lokum gibi ayarlardı, hiç bilmem.. ondan sonraki hiçbir kavurmada o lezzeti bulamadım.. ne yapsa güzel yapardı rahmetli, neyse ki hiç bana çekmemiş :-)
Aradığın bilgi, eğlence ve arkadaşlar burada.