Patates ince doğranmalı ve yağa atmadan önce iyice kurutulmalıdır. Sürekli karıştırılmamalıdır.
İnce olması ve nişastasından arınması gerekir
Patatesleri soyduktan sonra yıka ve doğra. Doğradıktan sonrz havlu kağıt ile patateslerin üzerine ört sıktır patateslerin suyunu al. Ben çıtır sevdiğim için öyle yapıyorum o zaman daha çıtır oluyor
Una batırılıp öyle kızartılması gerekiyor işe yarayacaktr deneyin
tavada yani yagda kızartıyor isen yagın iyice kızası lazım tabi patetsleri ince dogramış olmakta onemli onun dışında yıkadıkttan sonra dograyıp dolapta biraz bekletirsen patatesleri ve direk kızgın yaga atarsan daha çıtır olabilir
Patatesleri ince ince kestikten sonra soğuk suda patatesleri bekletiyoruz 30dk kadar.(nişastasını salması için) sonra suyu süzdürüp patatesleri kurutuyoruz.üstlerine biraz nişasta serpip iyice kızmış derin kızartma tenceresinde altın rengi olana kadar kızartıyoruz.yağdan çıkarınca hala çırtırdama sesi devam ediyorken az biraz tuz ekleyip afiyetle yiyebilirsiniz :)
Patatesi güzel pişirmemiz için çıtır çıtır olması için tavaya yağı koyarız ve yağ iyice piştikten sonra patatesleri atarız yağ ısınmadan atarsak güzel olmaz ve tavanıza yapışabilir.Formül bu fritözde sevmiyorum ben.
Bence buzluktan çıkan patates çıtır çıtır kızarıyor. Birde bol yağda yayvan bir tencerede kızartılırsa da çıtır çıtır olur. Bu iki yöntem dışında çıtır çıtır patates nasıl kızartılır bilmiyorum.
Kesinlikle doğru cevap katkı maddesi olacaktır. Evde tek tek doğranıp kızartılan patates ile burgerking'teki patatesin tek farkı katkı maddesidir. Belki kızartma yönteminden de olabilir ama ben katkı maddesi olduğunu düşünüyorum.
patatesleri biraz dondurupp yada dondurucuda bekletip kızgın yaga tabilirsin bu faydalı oluyor yada iyice kzımış yada ince ince dogradıgıın paatatesleri atarsan kısa sürede çıttır çıtır patates elde etmiş olursın
Kızgın yağda tuzsuz bir şekilde kızartmak.
patatesleri soy işaret parmağı kalınlığında doğra peçeteyle kurula sonra kızart ama hafif sarımsı dışı kabuk bağlayacak şekilde sonra onu kaba al buzluğa at dondur çıkar yeniden kızartmaya başla sonuç olarak dışı çıtır çıtır ve içi ısırdığında püre fışkıracak bir kıvamda olacak ben evde sürekli olarak böyle yapıyorum sonuç hep aynı çıkıyor tavsiye ederim deneyin pişman olmazsınız
bence patatesibn biraz soguk yagında oldukça kızgın olması gerekmekte ki patates çıtır çıtır olsun yada biraz daha ince dıgranmış olması gerekiyor ki güzrl olsun ben öyle yapıuyorum sizde deneyebilirsiniz
Bu benim sevmediğim bir durum. Patatesleri ince doğra. Ve bol yağlı bir tencere de pişir. O zaman istedigin gibi olur.
Bir su bardağı suyun içerisinde beklet 10 dakika veya galeta ununa bandir
Daha ince kesmelisin ve yağı iyice kızartıp patatesleri katmalısın ya da fırına atmalısın ince ince kesip fırın kağıdının üstüne dizerek 200 derecede pişirebilirsin.
Patateslerin çıtır olmasında tek püf nokta vardır ki o da şudur; Patatesleri kızarttıktan sonra yağın altını kısıp - tencerede yapılıyorsa - patatesler çıkarılır ve 1 dakika beklenir. Daha sonra tekrar yağa atılıp çıkarıldığında dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık patates kızartmaları elde etmiş olursunuz. Keşke olsa da yesem!
Patates kızartmasında tavaya çok aşırı patates koymamalıyız böylece daha çok kızarır birde yağ iyice pişmeden patatesleri tavaya koymamalıyız.
gece gece acıktırdın beni be
Kızartmalık patates alacaksın bol yağda kızartacaksın
Karbanatli suya batirip daha sonra kizartabilirsin. Ya da biraz buzlukta kalsin, buzluktan cikardigin gibi kizart. Citir citir oluyorlar.
Kızardıkıktan sonra alıp 1 dk bekletilir ve tekrar kızartılırsa dışı çıtır içi yumuşak olur
Aradığın bilgi, eğlence ve arkadaşlar burada.