Çıtır patates kızartmanın püf noktaları nelerdir?

tavada yani yagda kızartıyor isen yagın iyice kızası lazım tabi patetsleri ince dogramış olmakta onemli onun dışında yıkadıkttan sonra dograyıp dolapta biraz bekletirsen patatesleri ve direk kızgın yaga atarsan daha çıtır olabilir