zeytinyağı

sızma riviera, gibi çeşitleri olan akdeniz ve ege sofralarında sıklıkla kullanılan sıvı yağ çeşididir,daha sağlıklı olduğu söylense de kızartmalarda koku yapıyor ama salatalarda iyi olur.

ege bölgesinde yetişen zeytinin yağı da ege bölgesinde yapılır. bir çok çeşidi bulunur. en sağlıklı yağ cesidindendir.

zeytin bitkisinin çeşitli işlemlerden geçirilip çıkan yoğun kıvamdaki sıvıya zeytinyağı denir. genelde dolma vb yemeklerde kullanılır ve türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.