Susam tahinin ana maddesidir.
Susam diye biliyorum
Susam diye biliyorum
Susamdan yapilir beyaz tahin ithal susamdan yapilir tatsiz olur ama kara tahin yerli susamdan yapilir tahinin ana vatanı memleketimdir kepeklikepeksiz olarak üretilir en lezzetli olanıda cifte kavrulmuş kepekli tahindir ;)
Tahinin ana maddesi susamdir
Tahinin ana maddesi susamdır. Aslında tahini bir sos türü olarak kullanan ülkeler de var. Susam zaten başlı başına harika bir ürün. Uzak doğu mutfağında neredeyse tüm yemeklerde kendisi ve yağı kullanılıyor. Ülkemizde ise kısıtlı alanda tüketiyoruz ne yazık ki. Poğaça, simit gibi hamur işlerinin üzerinde o da. Tahindeki bu efsane lezzetin de kaynağıdır kendisi.
Tahin adı verilen besin susamdan yapılır. Susamın ezilmesiyle meydana gelir. Susam ilk öce büyük tuz havuzlarına atırılır ondan sonra tuzun suya yoğunluk katması ile birlikte susamın kabukları suyun dibine çöker ve asıl taneler su üstünde kalır su yüzünde kalan taneler önce kurutulur daha sonra ezme işlemi yapılarak tahin meydana getirilir. Böylece çeşitli işlemlerden geçen susam, sıvı hale gelir ve tahin yapılmış olur. Tahin sıvı haldedir fakat su kadar akıskan değildir. Yoğunluğu birazdaha fazladır.
Aradığın bilgi, eğlence ve arkadaşlar burada.