pirinç pilavı yapmam am yemsinden iyi anlarım yaa
Önce pirinçleri ılık suda yarım saat bekletiyoruz.Bir kaşık tereyağı ve 2 kaşık sıvı yağı kavuruyoruz.1 kaşık Arpa şehriyesini rengi dönene kadar kavuruyoruz.Sonrasında bulyon veya tavuk-et suyu.Ardından piriçleri döküyoruz ve 1-2 dakika beraber kavuruyoruz.Eğer 1 su bardağı pirinç döktüysek 1.5 su bardağı sıcak su ilave ediyoruz ve suyun çekmesini bekliyoruz.
Genellikle ölçü ile yapmayı tercih ediyorum ölçü olmadan yapınca hiç tutmuyor 2 su bardağı pirince 5 su bardağı ılık su ekliyorum pişmeye yakın bulyon ve 2-3 damla limon sıkıyorum.
Annemin öğrettiği şekilde yapmasını biliyorum. O da şöyledir. Önce şehriyeleri atarım tencereye .İçine de dibini kapatacak şekilde zeytinyağı koyarım.Renkleri dönene kadar karıştırırım altı kısıkta .Ondan sonra o esnada da iki su bardağı ölçüsünde pirinci bir tepsiye dökerim.Onu ayıklarım bakarım içinden belki taş çıkar diye.Sonra güzelce yıkarım. Şehriyelerin rengi kahverengileştiğinde onları katarım ve bir süre kısık ateşte kavururum. Sonra 2 bardak katmıştık ya onun 2 katı kadar su eklerim yani 4 su bardağı su. Sonra altını azıcık açarım fokurdayınca hem içine biraz göz kararı tereyağı atarım hem de kapağını kapatırım.Ara ara orayı kontrol ederim bi 15dakikaya falan yavaştan olmuş olur diye düşünüyorum.Ben başından ayrılmam öyle durumlarda ara ara kontrol ederim.Suyunu iyice çektiğini görürsem altını kapatırım kapağını açar şöyle bir bakarım.Az suyu kalmışsa kapağını tekrar kapatıp demlenmeye bırakırım.Sonra hazırdır zaten..
Piruc pilavi yapmadan once piricleri bir guzel yikarim. Sonra piricleri suzer ve tencereye az yag dokup şehriyeleri az koyup sicak ateste kavurulanana kadar karistiririm. Sonra 1 su bardagi pirinci tencereye koyar duzledikten sonra pirinci kapatip ortalama 1 santim uzerine cikacak kadar ilik su koyar suyunu cekene kadar kaynatirim. Suyu kaynadiktan sonra serin bir yere alarak uzerine kagit selpak havlu ile kapatir hafif sogumaya birakirim. Pirincler kagit havlu sayesinde tane tane olacaktir. Hadi afiyet olsun.
Aradığın bilgi, eğlence ve arkadaşlar burada.