Paçaları temizce yıkayıp derice bir tencerenin içine aktaralım. Üzerine tuz ve su ekleyip 1-1.5 saat kaynatalım.
Ayrı bir tencerenin içinde tereyağını eritelim. Bu tereyağının içine yavaş yavaş 2 yemek kaşığı unu ekliyerek kıvam almasını sağlayalım. Kıvam aldıktan sonra , kaynayan paçanın suyundan 1-1.5 çay bardağı ilave edelim. Yine ayrı bir kabın içinde 1 yada iki adet limon suyunu ve 2 ader yumurta sarısını çırpıyoruz. Biraz önce hazırladığımız tereyağlı karışımın içine şimdi hazırladığımız limonlu suyu
yavaş yavaş döküyoruz. Çünkü kesilmemesi lazım. Bu toplam karışımıda ocakta kaynayan paçanın içine çok yavaş şekilde döküyoruz. Kesilmemesine dikkat edin. Sonra da biraz daha kaynatıp, afiyetle içebiliriz.
Paçaları önce tertemiz yıkaman gerekiyor yıkadıktan sonra tuzlayıp bir yarım saat beklet bekledikten sonra parçaları yine tertemiz bir suyla yıka ve bir tencereye al ve üstüne su bırak bir müddet. Kaynadıktan sonra tereyağı iyice kızdır ve 1 kaşık salça içine bırak karıştır sos olarak üstüne bırak sonra 3 diş sarımsak dövülerek üstüne bırak mis gibi kelle paça çorbası bizim orada böyle yapıyorlar.
Aradığın bilgi, eğlence ve arkadaşlar burada.