Çayın en güzel demlenme yöntemi vatanı olan karadeniz sürçaysan.aş de öğrendiğim ve o günden sonra o yöntemi kullandığım, sıcak suyun üzerine (demliğe konulan sıcak su bir dk kadar bekledikten sonra) çayı koyarak demleme şekli kesinlikle. 15 dk boyunca da kesinlikle demleme işleminden sonra çaydanlığa dokunulmaması gerektiği.
Çay demele kültürü bir çok yörede farklılık gösterebilir.Karadenizliler genelde soğuk su ile çay demlerler. Türkiyede çayın en çok çıkan bölgesi ise karadenizdir yanı bu işi duayeni onlardır ve çayı soğuk su ile demlemek doğrudur.Soğuk su çaydanlığın haznesinde bulunan çayın üzerine koyulduğunda çayı haşlamaz ve kurutmaz bu lezzetli bir çay içimi sağlar.
Önce demliğe sıcak suyu koyarız. Daha sonra içine cay atarız en doğru teknik budur çayın lezzetini arttırır. Hemde kanserojen olmasını önler çünkü demliğe çayı koyduğumuzda yanar o çaylar.
Çaydanlığa koyulan çayı önce soğuk suyla yıkayıp tozunu alın. Ardından sıcak suyu yavaş şekilde ekleyin. Çayın kıvamı ve tadının değiştiğini farkedeceksiniz.
Sıcak suyun üzerine çay koyulup demlendiği zaman çay daha lezzetli oluyor ve çabuk acımıyor.
Ben bugüne kadar hep önce çayı koydum, ardından sıcak suyu koyarak demledim.. Ancak sorunuza verilen ve okuduğum bir cevap çok mantıklı geldi.. Bundan sonra, hatta birazdan o yöntemi deneyeceğim.. Sanıyorum gerçekten de fark edecek..
Aradığın bilgi, eğlence ve arkadaşlar burada.