soğanın içindeki gazdan kaynaklanmaktadır. özünü kestiğimizde içindeki gaz ortaya çıkmaktadır.. soğanı kesiğimiz saman aynı zamanda aynı zamanda sogan hucrelerinide kesmis oluyoruz soğan hücrelerini kesincede enzimler meydana cıktığı için bu şekilde yanma olayı normaldir.
Bende çok ağlarım sebebini merak ediyorm
Soğanlarda insanın gözünden yaş getiren bir madde vardır O doğrama sırasında ortaya çıkar ve orada bulunan kişilerin gözünden yaş gelmesini sağlar.
Aslında soğan doğrarken gözlerimizi yaşarmasının en basit açıklaması soğanın savunma mekanizmasıdır.Çünkü biz soğan doğramaya başladıktan sonra soğanın içindeki var olan bazı mikro partiküller hava ile temas ederek bir nevi asit salgılayarak bizim gözlerimizin yaşanmasına yol açar.
Soğanın kokusundan ziyade insanı ağlatan soğanın kesildikten sonra içerisindeki hücrenin kesilmesinden dolayı oluşan gazdır.
Icersinde ki asitlerden diye biliyorum ben ama dograrken sakiz cignemek yasarmayi ve aglmayi cozuyor)
Soğan mikroplara ve böceklere karşı biyokimyasal savunma mekanizması harakete geçirerek bir enzim salgılıyor.
Bu enzimler sogandaki sulfidleri parçalayarak sülfüt okside dönüştürüyor . Sülfür asit kısa sürede uçucu bir hal alıyor böylelikle soğanın içerisinde bulunan sülfür asitin içerisindeki gaz uçucu bir hal aldığı için gözlerin yasarmasina sebeb oluyor.
Soğandan biraz daha uzak olarak doğramak en iyi çözüm olmayabiliyor ama çok yakından degil biraz uzaktan dogramaliyiz
Soğan içindeki etkin asitler venuçucı yağlar gözü yaşatır ve mikropları filan çözer. Ama ağlamak istemiyorsanız şayet yapmanız gereken bar küçük su koyun kenara o zaman ağlamazsınız
Onlemek için naneli sakız olabilir çoğu youtube kanallrında bu gösteriliyor
Soğanın göz yaşartıcı etkisi var içerisinde ki yayılan bir şeyden dolayı.
Soğan doğrandığın zaman havaya lachrymatoryfactor isimli bir enzim yayılıyor. Bu da gözde kaşıntı yapıyor. Göz ise kendini korumak için göz yaşı salgılıyor.
Siz doğramaya başlayınca soğan habaya enzim yani asit saldılar buda hava yoluyla heryere yayılır ve insanlar gazın içinde 1 dakika yada daha beklerlerse hemen gözleri yakmaya başlar bunu savaş zanneden gözde kendisini korumak adına Dünyadaki %90 mikrobu yok eden göz yaşı üretir.
Soğan doğrandığı zaman zarı kesildiği için içindeki enzimler havaya sıçrıyor ve bu da gözlerimizi ve burnumuzu tahriş ediyor. ister istemez hapşırıyoruz.
Soğanın özünde gaz vardır spğanı kestiğimizde o özüde kesmiş oluruz ve o gaz salındığı zaman göze temas ederek bizi ağlatır :)
Soğan doğrarken soğanın kimyasalını değiştirmiş oluruz. Soğan doğrarken soğanın hücre duvarı yırtılmış olur. Soğan da bulunan enzimler, sülfür bileşenleri parçalar gözlerinize gelip, gözünüzü yaşartır.
soğanın acı veren kokusu
Soğan doğarken soğandan gelen kokusu değil. Soğanın özü kesildiğinde soğanın hücrelerini de kesmiş oluruz. Soğandan salınan gazlar bizi ağlatır.
Soğanı dikenin derdi çokmuş denir :))
Aradığın bilgi, eğlence ve arkadaşlar burada.