tarihine kalitesine
Kıyma alırken kıyma makinesinden değil satırla kestirilmesi daha önemlidir. Hijyen açısından önemlidir. Kıymanın birkere çekilmesi gerek. Kıymanın birkereden fazla çekilmesi etin fazla yumuşamasına ve bulamaç gibi olmasına neden olur. Kıymayı kullanmadan önce havalandırmak gerekir. Kıyma alırken tarhine de bakılması gerek. Kıymayı aldığımızda da hemen ida sıcaklığında bırakmamak gerek.
Önceden kıyma makinesinden aldığımız kıyma eti cinsinden başka bir et geçirildiyse yeterli ölçüde temizlendiğinden emin olmalıyız. Dana eti alıyorsak bir önceki geçen et koyun eti ise aldığımız ete tadı yansıyacaktır. Bir de yemekleri yağlı istemiyorsanız gulaş etinden kıyma çektirin. Yağlı olsun isterseniz kuşbaşından çektirebilirsiniz.
Ooooooo kiyma benim isim once kasap tanis degilse ac diycen makinenin icini temizle diycen onceki etler kalmiycak yoksa kiymanin tadi gider ondan sonra yag oraniyla et orani birbirine orantili olacak ama et daha fazla olacak tabi. Sonra bide ne eti oldugunu arastiracan gidipte domuz eti yedirmesinler adama
Kıyma Makinesinin temiz olup olmadığını ve etin tazeliğini sorup ona göre almanızı tavsiye ederim.
Aradığın bilgi, eğlence ve arkadaşlar burada.