Bence yapılabilir ama dibine un kavurunca daha lezzetli oluyor diye düşünüyorum. Hem çorba kıvamı da biraz koyu oluyor böylelikle. Un olmadan hiç denemedim ama lezzetini ve kıvamını unun verdiğini düşünüyorum.
işkembe corbasina un koymadan pisirilmez un koymazsak çorba duru bir hal alır ve su gibi bir çorba olur işkembe corbasina un atilmalidir işkembe çorbası için önce işkembe güzelce temizlenmeli temizledikten sonra düdüklü tencereye koyulur ve pişirilir pişirilen işkembe güzel bir şekilde küçük parcalar halinde dogranir sonra başka bir tencereye sıvı yağ ve biraz tereyağı atılır yağ kizdiktan sonra içine su konulur su kaynamaya basladiginda yaptığımız terbiye yi icine katariz terbiyenin içinde un yumurta yoğurt olur bunlar karistirilir ve corbaya ilave edilir en son doğranmış ve pişmiş işkembe ler olave edilir ve kaynamaya bırakılır corba oldumtan sonra sosu hazırlanır sosunda limon sirke ve sarımsak tir bunlar karistirilir ve baska bir kapta bekletilir servis yapilacagi zaman isteye bağlı olarak sarimsak lu sos corbaya altilir ve uzerine mis gibi kızartılmış tere yağı katılır ve yemeğe hazır duruma getirilir işkembe unsuz olmaz un iskenbenin ana maddesidir.
yapılır ama bazıları koyuyor bazıları koymuyor yeni kişiden kişiye değişir
Çoğu insanın tercihine kalmış bir şey bu. Tabi damak tadı da burada devreye giriyor. İsteyen un katarak yapar isteyen katmayarsk yapar. Yani tamamen zevk meselesi.
Aradığın bilgi, eğlence ve arkadaşlar burada.