Salçalık domatesleri tuzla kaynatırsın suyunu posasını iyice süzersin al sana salça
Domatesler yıkanır ve dörde bölünür. Daha sonra bölmüş olduğumuz domatesleri kavanozların içine konulur. Daha sonra için e kaya tuzu ilave edilir. Kapağını tam kapatmadan geniş bir tepsinin içerisine konulur. Daha sonra tahta kaşık ile ezerek kabuklarını ve çekirdeklerini ayırırız. Daha sonra kavanozların içerisine boşaltıp için e yağ ilave edilir
ev salçası çok uzun bir süre ve uğraş isteyen bir şey nasıl yapıldığıyla alakalı çok net bir bilgim malesef bulunmamakta ama küçükken annemler yaparlardı biri gelir domatesleri kıyma makinası gibi bi aletten geçirirdi sonra başlardı kaynatılmaya cocukken bizde oynardık mahallede geceleri salça başlarında
Pazardan veya marketten domates alınır, bunlar güzelce yıkanır. Yıkanan domatesleri küçük küçük parçalar halinde doğranır. Daha sonra büyük sağlam poşetlere konur, ağzını kapattıktan sonra güneş alan yerde en az 3 gün bekletilir. 3 gün sonunda bu kurumaya düz tutan domatesleri salça makinesinde çektirilir. Bundan sonra Kazan’lara dökülerek kaynatılmaya başlar. Domates kaynarken sürekli karıştırılması lazım. Çünkü karıştırılmaz ise dini tutar. Suyunu çektikten sonra ocaktan indirilir.
Aradığın bilgi, eğlence ve arkadaşlar burada.