Bence çiğ köfte şanlı urfaya ait orda daha güzel yapıyorlar çiğ köfteyi diyebilirim tabi bu herkese göre değişebilir ama bu tartışmada vardır bazıları adıyamanın der bazılarıda urfanın
urfanın heralde
Damak tadına göre değişir her yörenin çiğköftesi kendine özgü tadı ve özellikleri vardır zevkler ve renkler tartışılmaz diyorum
Aydiyaman
Çiğköfeyi veya herhangi bir yiyeceği bir yöreye bağlamak bence biraz saçma nedeni ise çiğköftenin her yerde yapılıyor oluşu saydığınız bu uç şehirde de yapılan bir yiyecektir bizim evde de sürekli yapılıyor lakin biz ne urfalıyız ne diyarbakırlı ne de adıyamanlı ama sürekli tüketiğimiz bir besin
Çiğköfte her zaman için Adıyaman mı yada Urfa mı diye hep çelişkilidir asıl memleketleri membağı buralardır diye düşünüyorum.Diyarbakır da da yapılıyor olabilir ama İstanbul da da Türkiye'nin diğer illerinde de yapılıyor ama öz memleketleri bence bahsettiğim yerlerdir.Bizim buralarda tükettiklerimiz açıkcası çiğ köfte değil,gerçek çiğ köfte malum zamanında çiğ etle sunulan dı ve bir aralar deli dana mevzuları ortaya çıkınca bunu üründen yani sunumda kaldırmak zorunda kalındı.Zevkler ve Renkler diiyelim,Afiyetle.
Çiğ köftenin tek bir ile mal edilebileceğini hiç sanmıyorum.. Bölgesel mutfak kültürü çok eskidir ve çok sonradan ortaya çıkan idari il sınırları bir belirleyici olamaz.. Zaten ilk önce nerede yapıldığının pratikte fazla bir önemi de yoktur.. Önemli olan gerçek çiğ köftenin eşsiz lezzetidir :-)
İkisini de yedim en güzeli Adıyaman çiğköftesi
Çiğköfteyi her zaman Adıyamanlılar sahiplenir herhalde haklıdırlar.
van ın TABİKİ
Eskisehirliyiz ama benim annemin yaptigi der gecerim:)
Çiğ köfteyi en güzel yapanlar Acıyamamalılar bana göre işin ustası olmuş adamlar.
Aradığın bilgi, eğlence ve arkadaşlar burada.