Yer, içer anlarım.
Bence taze balık daha bir canlı durur, baktığın zaman parıl parıl eder. Ağzının için kıpkırmızı olur. Ben balık alırken bunlara dikkat ederim. Benim taze balık anlayışım budur.
Özellikle palamut çinekop ve istavrit gibi balıkların solungaçlarının kırmızı olmasına dikkat ederim. bir de balıkların gözlerinin canlı durması mı gerekiyormuş diye de bir şey duymuştum. Ama hamsinin tazeliğini anlama kısmını bilmiyorum. Tezgahta bol miktarda varsa biraz da iriyse alıyorum. bir de fiyatı önemli fiyatı biraz uygunsa demek ki balık bol demektir. bu da taze olduğu anlamına gelir diye düşünüyorum.
Ben daha çok palamut çinekop ve çupra almaya çalışıyorum. Tabi bol ve ucuz olduğu dönemlerde almaya çalışıyorum.
Taze balıkları kontrol ederken gözleri parlak olması ve dışı bombeli olmasına dikkat etmek gerekir. Taze balıkların solungaçları canlı ve kırmızı olur. Asit gibi korkmaya duran balık anlayın ki bayattır. Taze balıkların üstüne bastırınca eti gömülüp kalmaz. Bu saydıklarım balıkçılık deneyimimden kalan püf noktalar.
Derisinin parlaklığından, parmağını balığın üzerine bastığında içine çökmüyorsa derisi gerginse, gözleri parlaksa, kan oturmamışsa balık taze demektir.
bakınca anlaşılıyor az çok :)
Balığın gözleri parlak ve dışa bombeli ise taze demektir.Daha diri durur taze olan balıklar.Taze balığın derisi hem gergin hemde parlaktır.Karın derisi buruşuk balıklar bayat demektir uzak durmalıyız.
Aradığın bilgi, eğlence ve arkadaşlar burada.