Sebzeleri kızartmak mı yoksa haşlamak mı daha sağlıklıdır?

Tabikide haşlamak daha iyidir çünkü kızartarak bütün vitaminlerini yok etmiş oluruz ama haşlanırsa daha sağlıklı olur ve bazı sebzeleri haşladıktan sonra suyunu bile tüketebiliyoruz