Soğan doğrarken gözümüz neden yaşarır?

Bıçakla kestiğimiz an soğanon içinden çıkan enzimler başkalaşımlar sülfenik asit oluşturur. Göz yaşıda bu gazım göze zararı olacağını bilir. Beyin de koruma amaçlı göz yaşlarını görevlendirir. Biraz hikaye gibi oldu ama cevap tatmin eder umarım. :)