Süt nasıl yoğurda dönüşür

Sütü alıp süzdükten sonra tencereye koyup kaynatılır Kaynadıktan sonra soğumaya bırakılır ılık bir hale gelince içine Yoğurttan Maya konulur kapağı kapatılır üstü örtülür 2 saat içinde yoğurda dönüşür

yoğurtta bulunan Lactobacillus bulgaricus bakterisi sütü fermente eder 45 derecenin üstünde olursa yoğurt ekşi olur

Sütü kaynatarak fermente olmasını beklersin daha sonra iyice kaynadıktan sonra sütü ılımasını beklersin ılıdıktan sonra sütün oranına göre iki üç kaşık yoğurt ekledikten sonra dinlenmeye bırakarak ya üstünü örterek ya da biraz ılık bir fırında üç veya dört saat beklettikten sonra yoğurt olur

çiğ süt yoğurda şu şekilde dönüşür.ilk önce çiğ sütü bir güzel kaynatırsın.köpürmeye başlayınca altını kapatıp ılımaya bırakırsın.eğer ılıklığı parmağını yakmayacak derecedeyse kafidir.daha sonra içine iki üç yemek kaşığı yoğurt konulur ya da bazen sütün yanında yoğurt mayasını da veriyorlar.mayayı koyduktan sonra güzelce karıştırıp cam kavanozlara o karışım boşaltılır.ve kapalı bir alanda bekletilir.1-2 saate yoğurtlar olmuş olur zaten sonra dolaba konulur.