Şarabın tadı hakkında bilgi almak istemişsiniz. Siz şarap içtiniz mi ya da ne tür şaraplar içtiniz. Fabrikasyon mu yoksa el yapımı mı onu bilemem.
Ancak kendi tecrübelerimi sizinle paylaşabilirim. Hayatında hiç alkol almamış biri olarak. Mardin in el yapımı Süryani şarabını sırf meraktan da olsa tatmak istedim. Mardin in el yapımı Süryani şarabını bulmak çok zordur haa onu da size ilk önce söylemek isterim. Arkadaşa Hediye için verdiğim şarabı yanındayken bana ikram edince kıramadım biraz da merak vardı, çay bardağının yarısı seviyesinde içtim. Tabi o güne kadar alkol almayan biri olarak pek birşey de anlamamıştım. Şerbet gibi şalgam gibi birşeye benziyordu. Çok da birşey ifade etmedi benim için.
Sonra aradan bir zaman geçti bir yerde tekrar şarap ikram edildi bana. Bu kez marketlerde satılan bir şaraptı bu. Az bir yudum tadına baktım. Eşşek ölüsü gibiydi hemen tükürdüm, içemedim. Sonra anladım ki Mardin in el yapımı Süryani şarabının 1.sınıf kalite olduğunu ve bulunmasının neden zor olduğu.
Meğerse şarabı şarap yapan Midyat ve Savur bölgesinde yetişen ve bizim yazın 3 kilosunu 1 ekmekle tüketip patır patır leziz leziz yediğimiz “şire üzüm” ya da yöre halkının deyimiyle “ tiriye mazrone” denen üzüm çeşidinin büyük sırrında gizliymiş.
Bunca yazılardan da sonra içinizde de öyle bir niyet varsa Mardin-Midyat bölgesinin Süryani el yapımı şarabını tavsiye ederim.
Aradığın bilgi, eğlence ve arkadaşlar burada.