Lezzetli ekmek üretmek için ekmek hamuruna daha fazla su ilave edilmelidir. (% 1-2 kadar)
Lezzetli ekmek için hamur daha az yoğurulmalı. Süre % 6 -7 kısa olmalı. ( 50 dk. yerine 46-47 dk gibi)
Gocuk miktarı toplam un miktarının % 10' unundan başlamak üzere %50' sine kadar çıkartılabilir. ( 2-3saatlik gocuk)
Lezzetli ekmek üretmek için maya miktarı azaltılmalıdır. Eklenen mayanın % 15-20 daha azı.
Lezzetli ekmek için hamur sıcaklığı 22 C ila 26 C arasında olmalı.
Bence mayasi
Aradığın bilgi, eğlence ve arkadaşlar burada.