Mumbar dolması içi normal dolma gibi hazırlanır ve küçük parmak ucuyla dışarıdan içeriye yavaş yavaş işi bırakır diğer tarafa çıkınca Tam da oluncaya kadar sonra ağzı bağlanır iple ben öyle yapıyorum
Tam adamına sordun valla en sevdiğim yemektir. Ve çokta güzel yaparım. Öncelikle mumbar yağından ve pisliğinden arınmamışsa arındırıyoruz. Daha sonra mumbarın tersini çeviriyoruz bir şiş yardımıyla. Hepsini çevirdikten bir güzel yıkıyoruz tuzla. Tuz onu kirinden pisinden arıtır. Tabii öyle bir kere yıkadım bitti demekle olmuyor. Her yıkamada bir avuç tuzla yıkamak gerekir. 3 4 defa yıkamak yeterli olur. Daha sonra bu defa diğer tarafını çeviriyoruz. Aynı şekilde yine tuzla yıkıyoruz. Son yıkamada tuzun yanına bir çay kaşığı kadar limon tuzu ekleyin ve limon dilimide ekleyin. Limon tuzu kayganlığını alır tadını güzel yapar. Limonda kokusunu alır. Neyse iç harcına geçelim. Yapacağınız mumbara yetecek kadar iç yağını doğruyoruz. Biraz pirinç birazda bulgur ekliyoruz. Ama sadece bulgurlada yapabilirsiniz. Tuzunu salçalarını da ekleyip soğan ve sarımsak ekliyoruz. Bazı insanlar fıstık ve cevizde koyuyor. Neyse azıcık suyla harcı yoğurup karıştırıyoruz. Pratik olsun diye kabak oyacağı ile doldurabilirsiniz. Elinizle de doldurabilirsiniz. Sonra düdüklüde pişirin tabii üstüne sıcak su çekerek :)
Aradığın bilgi, eğlence ve arkadaşlar burada.