Ben makarna kaynattığım suya çok az sıvı yağ koyuyorum. Makarnaların pişerken yapışmalarını engelliyor bu yağ.
Makarnaları kaynadığı suya bir kaç damla sıvıyağ damlatmak makarnaların birbirine yapışmasını engeller. Ama olmazsa olmaz bir yöntem de değildir. Haişlandıktan sonra yağlanması da yeterlidir.
Eklersen yapmasını önlemiş olursun ama şart değil, eklemeden de yapabilirsin am amakarna suyunu mutlaka değerlendir ya çorba yağ yada yaptığın makarnanın sosuna ekle tadından yenmedğini göreceksin
Makarnanın kaynatıldığı suya yağ eklemenin yapışmayı engelleyeceği doğru değildir.. Bu, doğru bilinen bir yanlıştır.. Makarnanın pişme suyuna yağ eklemek de piştikten sonra soğuk sudan geçirmek de doğru işlemler değildir.. Tam tersine bu durum makarnanın yüzeyini kayganlaştıracak ve sos tutuşunu da engelleyecektir..
Makarna suyuna 1-2 damla yağ eklenirse makarnaların yapışmasını önler. İnsanlar çokça bunu unutup yağ eklemiyor.
Ben bazen koyuyorum bazen koymuyorum, aynı zamanda tuz da atıyorum kaynatırken. Makarnaya yağ ve tuzun tat kattığını düşünüyorum çünkü daha lezzetli oluyor o zaman, suyunu süzünce bile makarna o haliyle yağlı ve tuzlu oluyor, diğer türlü hamur gibi tadı oluyor. Sonra sosluyorum.
Makarnanın kaynatma suyuna yağ eklemiyorum. Kaynatma suyunun içerisine bir tane tavuk bulyon ve bir kaç diş sarımsak atıyorum çok lezzet katıyor makarnaya deneyin ve görün makarna çok daha lezzetli oluyor.
Annem katıyor senelerdir biraz zeytinyağından.. Bir sakınca yoktur yani olsa bize yedirmezdi yoksa tavaya yapışıyor hatta az da tuz katıyor o suya ..
Aradığın bilgi, eğlence ve arkadaşlar burada.