Yumurtayla sekerin iyi cirpilmasi gerekiyor kek kalıbına döktükten sonra bir kaç sefer kalibi vurup hava kabarcıkları giderilmelive pişene kadar frin acilmamali
Kek hamurunun şekil alana kadar çırpılması gerekir bu işin püf noktası çırpmaktır elinden geldiğince çırpacaksın bütün malzeme birbirine iyicene karışacak. Keke tadını veren şeker iyicene erimesi için iyi çarpılmalıdır erimezse kek kabarmaz. Fırını da önceden ısıtmak önemlidir .
Yumurtayla şeker iyice çırpınmalı renk açılana ve sıvı iki katına çıkana kadar.
Yumurta şekeri köpük köpük ve krema kıvamına gelene kadar çırpmalısın ve bu da yaklaşık 6 7 dakikamı alıyor benim. Daha sonra ise öbür püf nokta unu direk değil de eleyerek koymak. Bence bu da kekin kabarmasını sağlayan bir detay.
her zaman yaptigim kekler cok kabarir. bu yuzden annem hep benim yapmami ister. ilk once yumurtalari kopuk olana kadar cirparim. mikser varsa kesinlikle cok daha iyi olur. sonra sekerle beraber cirparim. bu sefer krema halini alir. daha sonra sivi malzemeleri eklerim. toz malzemeleri elekten gecirip eklerim ama kabartma tozunu koymam. toz malzemelerle iyice karistiktan sonra kabartma tozunu da eleyip koyarim ustune 1 2 damla limon sıkıp karistiririm ve bitmis olur.
Aradığın bilgi, eğlence ve arkadaşlar burada.