İyi bir çayı nasıl demlersiniz?

İyi bir çay soğuk suya demlenip sonra kaynatılan çaydır . Bunu yıllarca çay ocağı işletmiş Adanalı bir çay tiryakisi olarak söylüyorum .

Hiç demini kırmamak lazım demledikten sonra asla bozmamak lazım yani birisi ben öylede içerim dediğinde bile bekleyeceksin net bir 30 dakika demi çöksün diye filan hiç ellemeyeceksin

Çay suyu kaynadıktan sonra önce suyu ardından çayı demliğe koyup kendi haline demlenmesini beklerim. Ağır ağır demini alıyor böylelikle . Bir de bir çay kaşığı kadar da tomurcuk çayından katarım o da farklı ve hoş bi tat katıyor

Çayı demlemeden önce kesinlikle yıkarım sıcak suyu ekledikten sonra demliğin altını kısarım yavaş yavaş dem alması daha lezzet sağlıyor

İyi bir çay nasıl demlemek için öncelikle çaydanlığınızı temiz olması gereklidir. Ondan sonra ise alt tarafına su koymanız lazım ve üst tarafına ise çay koymanız lazım. Sonra onu ocakta pişireceksiniz ve ardından kaynayınca içeceksiniz.