Maya dediğimiz şey doğada bulunan ve besin değeri yüksek bakteri ve mikroorganizmalardan oluşur. Yoğurt ilk kez muhtemelen şans eseri mayalanmıştır.
Araştırmamızda denenen yoğurtların her bir neslinin zamana bağlı olarak ph değerinde azalma olduğu saptandı doğal mayalarla elde edilen yoğurtların 2 3 ve 4. Nesillerinde ölçülen ph değerinin standart yoğurt ph si ile ile aynısı düzende olduğu saptandı yoğurtların fiziksel görüntüsü bakımından doğal mayalarla elde edilen yoğurtların 3. Ve 4. Nesillerinde hemen hemen hiç serum ayrılması oldu duyusal test sonucunda yapı bakımından en iyi yoğurt karınca toprağı ile mayalanan yoğurt oldu görünüm olarak karınca toprağı ve karınca yumurtası olumlı sonuçlar verirken lezzet olarak da en iyi yoğurt u karınca toprağıyla yapılan mayalamadan elde ettik
yoğurt sadece yoğurtla mayalanmıyor farklı türleri mevcut ilk yoğurt koyunun midesindeki bir parçayla mayalanmıştır sütü yoğurta çeviriyor
Aradığın bilgi, eğlence ve arkadaşlar burada.