1 bardak pirince 1 buçuk su bardagı su koymak. Ve öncesinde güzelce kavurmak.
Kesinlikle bol tereyağ diyeceğim. iyice yıkanırsa nişastası gittiği için birbirine yapışmadan tane tane oluyor, sonrada bol tereyağla kavurabilirsin ama suyunu pirincin cinsine göre ayarlamak lazım her pinç bir olmuyor kimisi 1 e 1 eklemek yeterliyken bazı pirinç çeşitlerinde 1 e 1,5 gerekiyor. birazda et suyu yada tavuk suyu eklenirse yemede yanında yat denilen bir pilavın oluyor
En güzel ve tadi vermek istiyorsanis , en baştan incelenmiş soğan ve pirinçi kavurursun sonra , eğeyer 1 su bardaği pirinç varsa 2.5 su bardağiyla su koyarsin ve sonra olana kadar bekletirsin . Ve sonda oldu gibi gordünüz tencereye bir peçete koyarsin ve tabiki pirinçi ve soğani kavurdun an orda tuzu ve baharati atmaniz ya da suyda koyabilirsin .
En guzel pilav ölçülü bir sekilde yaptigin zaman daha guzel olur yani anlatmakistedigim kafana göre kavurup su koyup pisirmeyeceksin belirli bi ölçüsü vardir bahsettigim gibi yaparsan farkini gorursun
Pirincimizi yıkıyoruz. Bir ölçek kaya tuzu ile sıcak su dolu kapta 45 dakika ila 1 saat bekletiyoruz.
Bekleme süresi bittiğinde pirinci akan suyun altında duru su akana kadar iyice yıkıyoruz. Pirinci yıkamaya başladığımız anda ilk akan su süt beyazken bir süre sonra su durulur, renksizleşir, işte bu aşamaya kadar yıkıyoruz.
Bu nokta önemli çünkü pirinci pişirirken birbirine yapışmasın istiyoruz. Tuzda bekletip iyice durulamak pirincin nişantasından kurtulmak için çok önemli bir detay..PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ
Tencereye yağ ekliyoruz (Zeytinyağı tercih sebebi)
Eğer şehriye ekleyeceksek 1 avuç şehriye ilave ediyor pembeleşinceye kadar yağda ile çeviriyoruz.
Tencereye pirincimizi ilave edip sürekli karıştırıyoruz, pirinç kavruldukça önce biraraya gelerek toplanır, sonra dağılmaya başlar.
Pirincin birbirinden ayrılmaya başladığı aşamada 3 bardak sıcak su ekliyoruz.
Suya tuzu ve limon suyunu ekleyip karıştırıyoruz ve tencerenin kapağını kapatarak ocağın en küçük bölümünde 22 dakika kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Bu süre boyunca kapağı hiç açmıyoruz.
22 dakika sonra tencerenin altını kapatarak kapağı açmadan 10-15 dakika daha demlenmeye bırakıyoruz.
TANE TANE VE PARLAK OLMASI İÇİN
Bu kadar mı diyeceksiniz ama bu kadar kolay tane tane dağılan pirinç pilavı pişirmek. Sadece piriç pilavı tarifimizdeki püf noktalarını atlamayın, pirinci tuzlu suda bekletin ve tencerede pirinçleri kavururken önce toplanıp sonra dağılmasına kadar karıştırın, pilavınızın parlak olması için limon suyunu ekleyin.
Afiyet olsun…
Aradığın bilgi, eğlence ve arkadaşlar burada.