Kokusundan pişme şeklinden renginden vs
Balıgı çok tükettiğim için balığın bayat olup olmadığını kokusundan ve gözlerinin renginden anlıyorum. Eğer bozuksa çok pis kokuyor zaten çok belli oluyor.
Pullarından anlaşılır gözeleri canlı olamlı kokusu kötü kokmamalı
Annemle balık almaya gidince solungaçlarına bakıyoruz rengi kan kırmızı ise balık tazedir ve pişirirkende kuyruğu kıvrılıyorsa tadından yenmez derler
Balık tazeyse daha parlak gözükür. Gözleri parlak olur ve dışa bombeli olur .Balık tazeliğini yitirmeye başlayınca gözleri buğulu olur .Balığın derisi gergin parlak ise taze balıktır rahatlıkla alabilirsiniz.Karın derisi buruşuk balıklar ise bayattır diyebiliriz.
Gözlerinden parlak olması lazim
Gözleri parlak , solungacı kırmızı renkte ,pulları parlak olmalıdır.Ayrıca belirgin bir koku olmamalıdır.
Balık insan sağlığı İçin çok önemlidir. Balığın taze olması çok önemlidir. Balığın taze olmasını gözlerinin canlılığından ve solungaçların parlaklılığından anlarız. Balıkları taze tüketmek önemlidir.
Ben pek anlamam ama sanırım gözünün içine bakarlar kanlanmış ise taze değildir diye hatırlıyorum.
Deneye yanıla öğrendik biraz balık seçme işini. Mesela derisinin parlak olması gerekir. Derisine parmakla bastırıldığında çukurlaşmaması, hemen eski haline dönebilmesi gerekir.Gözleri parlak olmalıdır. Yüzgeçleri kırmızı olmalıdır. Ama balıkçılar bu işin kolayını bulmuş ve o kısımlara boya koyabiliyorlarmış. O nedenle balığın etrafında kırmızıya dönük boya izi de olmamalıdır. Balığın kokusundan da tazeliği anlaşılabilir.
Taze olamayan bir balığı anlaya bileceğimi hiç sanmıyorum satan amcalara güvenmekten başka bir seçeneğim yok valla
Balığa dokunduğunuzda balığın eti ezilmiyorsa daha doğrusu derisi içine kaçmıyorsa balık tazedir diyebiliriz. Bunun yanı sıra solungaçlarının kıpkırmızı ve gözlerinin de parlak olması balığın taze olduğunun bir göstergesidir.
Pulları ve gözleri parlak, derisi ise sağlam içine göçmeyen bir deri olur. Herkes anlamaz anlamadıkları için de genelde taze olmayan malı verirler müşterilere. Tanıdık bir balıkçının olması daha iyidir her zaman.
Ben balık hiç pişirmedim daha önce. Bizim burada balığı canlı canlı seçersin suyun içerisinden ve onu hazırlayıp verirler sana. O yüzden taze olup olmadığına da bakma gereği duyulmaz. Haliyle taze oluyor çünkü :)
Bir aşçı olarak baliğin tazesi nasıl olur anlatayım
Taze balık gözleri canlı olur solgun olmaz solgun goz nasıl anlaşılır gözde buğulanma gibi olur rengi değişik olur
Taze balikta solungaç yüzgeç ve gözlerin etraflari kanlı olmaz
Taze balık eti bıçak değdiğinde kesilir ekmek gibidir bayat ekmek zor kesilir ve yapisi bozulur balikta ayni yapisi bozulur keserken etler birbirinden ayrilip dağılır piserken 'de aynısı olur
Balık yemiyorum bu yüzden anlamak istediğimi sanmıyorum.
Balığa dokunduğumda anlarım taze olup olmadığını Ee taze olursa sert olur Eğer Beat olursa yumuşak ve kabuğunu hep soyulmuş olur Eğer balık kabuklu isterse tazedir
Solungaç tane bakıyorum bir solungaçları çok net bir kırmızı ise tazedir
Balığın gözlerinden anlaşılıyormuş. Geçen gün öğrendim.
Solungaçların dan ve gözlerinden anladıklarını biliyorum.Aldığım balıkçıya sorarım o taze derse inanırım herhalde bozuk kokmuyorsa.
Taze balık gözlerinden anlaşılır diye biliyorum ama bugüne kadar hiçbir balığın gözlerine bakarak almadım. Balıkçıya soruyorum taze derse alıyorum onun dışında bir araştırma yapmıyorum.
Balığın taze olup olmadığı alırken gözlerinden anlaşılır gözleri baygın bakmamalı kızarttıktan sonra bölünce dediğinde ağızda dağılmalı kılçıklı ise kolay ayrılmalı
Balık tazminat bayat duruşunda anlamamız gerekir gözleri parıldar, solungaçlarının içi kıpkırmızı olur elinize alınca yere doğru sarkmamalı ileri doğru bakmalı aynı asker gibi.
Balık alacağım zaman taze olup, olmadığını en başta gözlerine bakarak anlarım. Balığın gözleri canlı ise tazedir. Balığı tuttuğunda yumuşak ise bayattır. Balık alacağınız zaman güvenirli balıkçılardan alınmalıdır.
Hiç anlamam. Balık çok sevdiğim bi yiyecek değil açıkçası. Gidip kendim de almadım hiç.
Aradığın bilgi, eğlence ve arkadaşlar burada.