Hangel nereye has bir yemektir ?

kars mutfağının sevilen bir lezzeti olan Hengel yemeğinin yapılışını anlatacağız.

Bu yemeği yapmak için hangi malzemelere ihtiyacımız olacak ?

1 kilogram un

üç bardak su

iki adet yumurta

1 orta boy soğan

Tereyağı 200 gram

Sıvı yağ ve bir miktar tereyağı

Bir yemek kaşığı salça

iki diş sarımsak

1 kilogram yoğurt ve tuz

Yapılışını anlatalım

Derin bir kaba unu koyalım.İki adet yumurtayı ekleyip tuzunu ayarlayarak kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım. Elde ettiğimiz hamurdan 4- 5 tane beze yapalım . Daha sonra bu bezelerden yufka açalım. Açtığımızı bu yufkaları yuvarlak hamur tahtası üzerinde kare kare keselim.Büyük bir tencere içindeki sıcak suya , tuz ve bir çay bardağı sıvı yağ eklenir .Hazırlamış olduğumuz yufkalar konularak pişirilir.10-15 dakikalık bir sürede istenilen kıvama gelecektir. Bu arada bizde sarımsaklı yoğurdumuzu yapıyoruz. Tereyağında soğanlarımız kavuruyoruz.Bir tepsiye yoğurt  dökülerek yayılır. Pişen hangeller süzgeçten geçirilerek yoğurdun üzerine konulur. Daha önceden hazırladığımız sarımsaklı yoğurt yemeğimize eklenir. Son olarak ta kavrulmuş soğanı ilave ediyoruz.

kaynak: http://www.yoreselyemekler.org/hangel-yemegi/