Bayburt yöresine ait bir yemektir. Ve yapılışı şöyledir.
--------------------------
Herse (Bayburt) Tarifi'nin Malzemeleri
1 kilo aşurelik buğday ( Bayburtta gendime derler )
4 tavuk budu
1 paket tereyağı
Tuz
Su
Herse (Bayburt) Tarifi'nin Yapılışı
Öncelikle gendimeyi iyice yıkayın ve düdüklü tencereye alın ve üzerine 6 litrelik düdüklü tencere nerdeyse dörtte üçünü su doldurun sonra üzerine tavuk butlarını ekleyip düdüklü tencerede yaklaşık 45 dakika 1 saat arası pişirin. Daha sonra düdüklü tencereden butları çıkarıp, tenceredeki gendimeye tereyağının yarısını eritmeden ekleyin ve tuzunu da ekleyip büyük bir odun kaşıkla döve döve karıştırın, bu arada tavuk etini kemiklerinden ayırın ve gendimeye ilave edin ve tekrar döve döve karıştırın ta ki etler neredeyse kaybolana kadar, bu arada tuzunu kontrol edin eğer azsa tuz ilave edin ve kıvamını kontrol edin eğer çok katıysa biraz daha kaynar su ekleyip karıştırmaya devam edin. Daha sonra kalan tereyağını iyice kaynatın tortusu kızarana kadar sonra her şeyi servis tabağına koyup üzerine de tereyağı gezdirip servis yapın… Afiyet olsun.
Arkadaşların Ahmetesor'da senden habersiz para kazanıyor olabilir.