Türk mutfağında aynı zaman da orta doğu ve balkan mutfaklarında yapılan patlıcan ve kıymadan oluşan yemektir.Patlıcanlar alacalı soyulduktan sonra halka halka doğranır.Yarım saat tuzlu suda bekletilir.Kurulandıktan sonra kızartılır ve peçede de yağı çektirilir.Başka bir tavada zeytin yağı ile kıyma kavurulur içşne soğan küp küp doğranmış domates eklenir pişirilir.Bir tencereye kızarmış patlıcanlar ve üzerine kıymalı sos dökülüp salçalı su eklenir ve hiç karıştırılmadan 15 20 dk a pişirilir.
Arkadaşların Ahmetesor'da senden habersiz para kazanıyor olabilir.