Sizce boyu mu, kalınlığı mı, işlevi mi daha önemli?

Börekçi bir arkadaşım var kalın oklavalar çok daha kullanışlı diyor ama uzun olursa daha iyi hamur açıyoruz diyor tabi buda işlevsellik olarak da işimizi hızlandırıyor diyor bende düşündüm ki boyu da kalınlığıda işlevide çok önemli