Fasülyeyi suya koydum bekletmek için.
Bir gün beklemesi yeterliydi ama ben unuttum.
İki gün suda bekledi.
Sonra süzüp soğuk suda yıkadım.
Normal tencerede pişirmenin en büyük handikapı kaynarken suyu taşırmasıdır.
Bu nedenle iki avuç fasülye için beş litrelik tencere kullandım.
Kesinlikle tuz katılmıyor pişirilirken.
Çünkü tuzlu sudayken fasülye suyu içine çekmez, tam tersine içindeki suyu tenceredeki tuzlu suya verir. Kimya, biyoloji ozmoz, falan.
Kaynatma suyuna hamur kabartma tozu koydum.
Çünkü normal tenceredeki ısı, düdüklüden daha az.
Düdüklü hem yüksek ısı hem de basınç sayesinde fasülyeyi çok iyi pişiriyor.
Ama normal tencerede basınç da yok, yüksek ısı da yok.
Haliyle kabartma tozunun yardımına muhtacız.
Tenceremin yarısına kadar su koydum.
Kabartma tozu koydum.
Kaynadıktan sonra altını kıstım.
On beş dakikada bir kontrol ettim.
Su kaynaya kaynaya azalınca kaynar su ekledim.
Tencerenin yarısından daha fazla su koymuyorum.
Yoksa taşıyor.
Her yarım saatte tek bir fasülye alıp soğuk suda ılıtıp tadına bakıyorum.
Pirinç pilavı yumuşaklığına ulaşınca artık pişmiş oluyor.
Piştikten sonra kalan suyu süzüyorum.
Artık fasülyeyi nasıl pişireceksem (salça, biber, soğan, domates vb) pişiriyorum.
Özetle ilk önce fasülyeyi tek başına pişiriyorum.
Sonra da garnitürüyle pişiriyorum.
Sadece haşlaması zaten 3 saat sürüyor.
Bu nedenle mutfağa tutsak oluyorum.
Ocak başında, ay taşmasın, ay suyu bitmesin diye beklemek zorunda hissediyorum kendimi.
Bu nedenle bulaşık, mutfak temizliği vb işleri yapıyorum.
Arkadaşların Ahmetesor'da senden habersiz para kazanıyor olabilir.