Sizce yemek yerleri self servis mi olmalı yoksa garson olmalı mı?

Aslında yerine göre olmalı her isletmede self servis olursa hem çok sıra olur hemde sıkıntı olur bu nedenle bazı işletmelerde garson olmalı hem istihtam açısından hemde hizmet kalitesi açısından