Cevizli Kaymaklı Balkabağı tarifi ??

Servis: 4 kişilik
Hazırlama, pişirme süresi: 2 saate yakın
Malzemeler:
* 200 ml'lik su bardağı ölçüsüyle;
* 1250 gr balkabağı kabukları soyulmuş net ölçü
* 4 su bardağı toz şeker, yaklaşık 700 Gr
* Yarım su bardağı su
Üzerini süslemek için:
* 100 gr ceviz içi
* 100 gr kaymak
* 1 çorba kaşığı boziç
Yapılışı:
1- Balkabaklarının kabuğa yakın yerlerinde yeşil bölümleri varsa kesip, atın. 4-5 cm genişliğinde doğrayıp, yıkayın. Geniş bir tencereye tek sıra halinde yerleştirin, üzerlerine şekeri serpin.
2- Eğer vaktiniz varsa geceden tencerenin kapağını kapatarak sabaha kadar kabaklar suyunu bırakana kadar bekletin. Su eklemenize gerek kalmadan pişirmeye başlayabilirsiniz.
3- Vaktim yok hemen yapmam gerekiyor derseniz üzerlerine şeker serptiğiniz balkbaklarının kenarından yarım su bardağı suyu akıtın ve tencerenin kapağı kapalı olarak kaynayana kadar açık ateşte, sonrasında kısık ateşte 1,5-2 saat kabaklar saydamlaşana kadar pişirin.
4- Ocağı kapattıktan sonra soğuyana kadar tatlıyı tencerede bekletin.
5- Tamamen soğuyan tatlıyı ceviz içi, kaymak ve boziçle süsleyip, kalan şerbetinden üzerine gezdirdikten sonra servis edin.
Afiyet olsun :) :D