İçli köftenin en güzel hali nasıl olur ?

Kızartması çok ağır oluyo ben çok sevmedim öyle olduğunda ama kaynamış suya atıpta kayalıklarında gerçekten çok güzel oluyor hem yağsız oluyor hemde daha hafif oluyor insanın midesinede oturmuyor olsada yesek