Şırdan nedir yiyen ve bilen var mı?

Adana da tüketilen bir yiyecek. Kuzunun hangi bölgesi olduğunu bilmediğim bir yeri. Ama şunu rahat söyleyebilirim ki bir İzmir'i olarak çok ağır kokuyor ve yemeyi de hiç düşünmüyorum...