Kemik suyu nasıl yapılır ?

İlikli kemik öncelikle sirkeli suda 20 dakika bekletilir. Daha sonra normal su ile yıkanır.
İçme suyu ile birlikte ilikli kemik bir tencereye konur, istenilen baharatlar ve tuz eklenir.
İsteğe bağlı olarak limon ve diğer sebzeler eklenebilir.
6 - 8 saat arası kısık suda kaynatılır.
Eğer bol yaparsanız, karton bardaklarda buzlukta saklayabilirsiniz. Ya da cam kavanozlarda, ancak kavanozu tam doldurmadan, yine buzlukta saklayabilirsiniz. Kavanozu tam doldurursanız donan su genleşeceğinden kavanozu patlatır.