Şalgam, turpgillerden bir sebzedir. Ilık ve serin iklimlerde yetişir. Kumlu toprakları çok sever. Parçalı ve tüylü yapraklıdır. Konik şekildedir. Şişkin köklüdür. Sarı çiçeklidir. Bu bitkinin mor renkli kökü şalgam yapımında kullanılır. Şalgamın ham maddesi turptur. Özel bir karışımla beraber suya bekletilen şalgamlar, şalgam suyu olarak tüketilir. Adana ilimizle özdeşleşen bir lezzettir. Acılısı çok güzel olur. .
Arkadaşların Ahmetesor'da senden habersiz para kazanıyor olabilir.