Günlük tükettiğimiz besinlere bağlı olarak ortaya çıkan reaksiyonların tümü, istenmeyen besin reaksiyonları olarak adlandırılır. İstenmeyen besin reaksiyonlarının büyük çoğunluğu besinlerin farmakolojik özelliklerine, metabolik ya da taksik etkilerine bağlı olarak ortaya çıkmaktadır.
Besin alerjisi bağışıklık sistemimiz tarafından besinlere karşı anormal yanıtın verilmesiyle ortaya çıkmaktadır. Klinik olarak belirtiler (ürtiker vb) olabildiği gibi yaşamı tehdit eden ağır reaksiyonlara da (anafilaksi) yol açabilmektedir. Yine bağışıklık yanıtın özelliğine göre belirtiler bir çok organda (deri, sindirim sistemi vs) görülebilir.
Arkadaşların Ahmetesor'da senden habersiz para kazanıyor olabilir.