Neden Sıcak su ,soğuk sudan hızlı donar?

Bence ortamın ısısı ile alakalı değişebiliyor suyun sıcaklığının hemen solmasına göre yani ortam derecesine göre eğer ortam çok soğuksa e haliyle de hemen Havalar nasıl sıcak suda soracaktır