kuru dereotu

sindirim sistemindeki aksaklıkları gidermeye yardımcı bir baharat olan kuru dereotu balık çorbalarında, mayonezlerde,salatalarda,çeşitli türden soğuk balık etlerinde,haşlanmış sebzelerde (patates,pancar,enginar) kullanılabilir.

dereotu olan sebzenin kurusu olarak bilinmektedir. salatalara çok güzel tat vermektedir.

bir dere otunun bir şekilde mesela güneşin altında bir süre bekletilerek içerisinde bulunan suyun buhar olması sebebi ile kuru bir hal almasına denilir.

kuru dereotu, taze dereotunun kurumuş şeklidir. dereotu yaklaşık %70-80 civarında su oranına sahiptir. içindeki suyun kurutulması ile yaklaşık 5 kg dereotuten 1 kg kuru dereotu kalmaktadır. kurutma ile üründeki su uzaklaşır ve ürünün özü kalır.