közlemek

sebzeleri ısıya tutarak dış kabuklarının rengi değişene ve kıvamları yumuşayana kadar pişirme işlemidir.

patates, patlıcan, kapya, soğan, sivri biber, mısır gibi bazı besinleri köz ateşinde pişirerek yeme şekli.
özellikle patlıcan ve biberin közlenip yapılan salatası üzerine yiyecek tanımıyorum.

köz ateşi içerisine genel olarak patates, biber, soğan ve patlıcan gibi yiyecek maddelerinin koyulması yolu ile yapılan işleme denir.

genelde domates, patlıcan ve biber gibi sebzelerin ateşte tutularak pişirilmesine közleme denir. yani odun ateşinin közünde sebzelerin pişirilmesine denir.

ateşe çıplak atılan şeyin ateşle pişmesi işlemidir. genelde patlıcan közlenir. patatesin de közlemesi çok güzel olur. ateşin üzerine konulan patatesler piştikten sonra muhteşem bir lezzet alır. afiyet olsun.

sert sebze türü besinlerin köz ateşinde pişirilmesi.
patlıcan, patates ve mısır közlenmiş haliyle oldukça lezzetli olup yemede yanında yat misali olabiliyor.