irmik

sert buğday tanelerini ıslatılıp kurutulduktan sonra onların öğütülmesi ile elde edilen iri taneli unlarla irmik denir. glitence çok zengindir ve besleyiciler.

genellikle sert buğdaydan elde edilen, çorba, helva. yapmakta kullanılan, glüten yönünden zengin, iri öğütülmüş un.