hamsi tava

hamsinin en güzel hallerinden biridir. una ya da mısır ununa bulanmış hamsilerin altlı üstlü nar gibi kızartılması ile yapılır. yanına bol salata ister. böylece tam bir ziyafet haline gelir. makbul olan karadeniz hamsisidir.

genel olarak mısır onunla bulanıp, yapılan balık kızartmasıdır. limon, soğan, kıvırcık yada salata ile güzel giden bir hamsi yemeğidir.

öncelikle hamsiler temizlenir. genelde mısır unuyla karıştırılırlar. tavaya düzgün bir şekilde birbirine yakın şekilde dizilirler. sıvı yağ ile kısık ateşte pişirilirler. alt üst yapılarak her noktanın pişmesi sağlanır. kimi üzerine limon sıkabilir. damak tadına bağlı olarak bu eklemeler değişir muhakkak. pişirilen hamsi tavanın yanında güzel bir salata ile servis edilirse daha da güzel olur. salata yoksa kişinin damak tadına göre soğan ile yiyenlerde vardır.

hamsi tava cok severim haftada da iki kere yerim