Aşure için kullanılan malzemeler, buğday, pirinç, nohut, kuru fasulye, kayısı, üzüm, fındık, şeker, kuru incir, kuş üzümü.
Aşurelik malzemeler ;aşurelik buğday , kuru fasulye ,kuru kayısı ,kuru incir ,kuru kayısı , kurum üzüm ,fındık ve üzeri için bol ceviz.
Aşure için
1 Su bardağından bir parmak eksik buğday
Yarım su bardağı kuru fasulye
Yarım su bardağı nohut
1,5 su bardağıdan biraz fazla toz şeker
1 su bardağı kuru kayısı
1 su bardağı kuru üzüm
5 tane kuru incir
2 yemek kaşığı bulgur
2 yemek kaşığı pirinç
Küp küp doranmış 1 adet elma
Bir tutam tuz.
Aşurenin üzeri için
2 çay bardağı fındık
10 tane ceviz
1 tane Nar
Tarçın
Kuş üzümü
Hazırlanışı;
Hazırlamış olduğumuz buğrayları akşamdan sıcak suya koyup, kayısı ve inciri 4 parçaya böldükten sonra, kuru üzümü de bütün olarak kara suyu gitmesi için ayrı ayrı suya koyun. Nohut ve fasulye ayrı ayrı tencerelerde haşlayın. Haşlama işlemi bittikten sonra nohudu soğumaya bırakıp, soğudukran sonra da kabuklarını soyuyoruz. Bu işlemler Aşureyi yapacağınız günün bir gün öncesinden yapılmalıdır. Ertesi gün suyunu çeken buğdayı derin bir tencerenin içine alın. Üzerine 1,5 veya 2 litre su ekledikten sonra kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra üzerine nohudu koyup bu şekilde 20 dakika daha pişirin. daha sonra fasulyeyi ekleyip 20 dakika daha pişirin. daha sonra 5'er dakika arayla kuru incir, kuru kayısı ve kuru üzümü ekleyin. Yarım saat bu karışımı pişirdikten sonra bulgur ve pirinci de ekleyin. Tüm bu işlemeler esnasında sık sık karıştırmayı ihmal etmeyin. Daha sonrada şekerin yarısını karışımın içine döküp yaklaşık 10 dakika daha karıştırarak pişirin. 10 dakika sonra da diğer yarısını ve bür tutam tuz ekleyin. En son elmaları da ekleyip biraz karıştırdıktan sonra iyice özleşinceye kadar pişmeye bırakın.. Üzeri kaymak tutacak gibi olduğunda ocağın altını kapatın.
Aradığın bilgi, eğlence ve arkadaşlar burada.