Muratbey peynirleri neden durdukça morarıyor?

Bu peynirin tadını çok beğeniyorum. Fakat dolapta 1 hafta kadar durduktan sonra üst kısmı mor bir renk alıyor. Diğer peynirlerde böyle bir şey söz konusu değil. Artık bu durum can sıkmaya başladı.